🎬 💚 3ème numéro de la web-mission LES MINIS DÉCHETS !
La recette du LAIT D’AMANDE, simplisme et délicieuse, réalisée avec Joséphine. Parce que varier son alimentation apporte à notre santé mais également à celle de la planète.
Les + du LAIT D’AMANDE :
🍀 Idéal pour les personnes intolérantes au lactose
🍀 Une alternative au lait animal : le lait végétal
🍀 Un lait plus digeste
🍀 Réalisé avec ses petites mains, le lait d’amande coûte moins cher que celui du commerce
🍀 La pulpe d’amande, OKARA, va pouvoir être réutilisée dans d’autres recettes, on est vraiment au top du ZÉRO DÉCHET !
Les ingrédients :
100g d’amandes, décortiquées ou blanches peu importe
1 litre d’eau
2 dattes
La recette :
La veille, dans un bol, recouvrez les amandes d’eau et laissez-les tremper toute la nuit.
Le lendemain, videz l’eau.
Dans un récipient, ajoutez tous les ingrédients : les amandes, l’eau et les 2 dattes.
Mixez le tout.
Puis filtrez. Pour ce faire, dans la vidéo j’utilise un chufamix, cet ustensile me permet de mixer, filtrer et conserver le lait dans le même récipient. Très pratique, mais absolument pas indispensable. Vous pouvez très bien utiliser un chinois, il existe aussi des sacs à lait végétal, mais un sac à vrac fera très bien l’affaire ou encore un chiffon propre. L’important est de bien presser la pulpe pour profiter de chaque goutte de ce délicieux lait !
Astuce anti-gaspi :
La pulpe restante s’appelle l’okara. Fraîche, vous pouvez l’intégrer dans de nombreuses recettes sucrées ou salées. Vous pouvez aussi faire sécher l’okara pour le conserver plus longtemps. Étalez sur une plaque allant au four et faites-le sécher 1 h à 100°.
Si vous ne l’utilisez pas, pensez à le composter.
Quelques idées recettes avec de l’okara :
Dans les biscuits, les gâteaux en replacement d’une partie de la farine
Dans les cakes salés toujours pour remplacer une partie de la farine (cakes salés ou sucrés)
Sur vos gratins de légumes en remplacement de la chapelure
Pour paner toujours en remplacement de la chapelure
Dans les pâtés végétaux pour donner de la consistance
Pour faire des petits pains
Pour épaissir une soupe
À ajouter dans les galettes végétales
À ajouter dans le granola
Les minis déchets un projet pensé par Amélie de Mélie Coop, Marseille Vert, Clichés Rayés et IMAG’IN Demain.
